别凭感觉开餐馆了!想赚钱得明白这6点
文章来源:夫妻肺片加盟  发布时间:2015-08-24 11:21 
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俗话说:"生意做遍,不如开个餐饮店。然而,开餐馆不是"选址+厨师"那么简单,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。开餐厅注意事项,帮助创业菜鸟解决问题。要是你不懂又不学,那么注定要失败。

1不会选址:随意、凭感觉

认为人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短,对于新手、资金不多朋友来说要慎重,一般建议找有同行的地方,看看他们一天做多少营业额,这个必须要自己去蹲点守候计算,中午11:30-13:30晚上17:30-20:30看进去多少个顾客消费,根据营业额计算出保本房租。

2不会和房东谈判:压低转让费

签订合同注意事项你先去打听下,看房东心里想要多少转让费,然后出一个你认为合理的价钱,接着让你朋友接二连三去和房东谈,每次都比你出的低,这样房东心理预期会降低,虽然不保证你一定能以心理价拿到,但是绝对可以比房东开始出的价格低。

3不会装修:想怎么装就怎么装

装修最大原则就是要有主色调,颜色绝对不能超过三种,一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的,麻辣烫以红色为主,米线以红色、浅黄色为主, 奶茶店以橙色为主,主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。

4不懂技术:不知道到哪里学

开店就必须掌握相关技术,一般有三个途径可以掌握技术,一是自己摸索,二是向别人学习,三是选择正规公司加盟,自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验,口味不过关,用这样的技术开店风险很大,向别人学,一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方,而且学完之后没有售后服务,你开店出问题可能连人都找不到了,选择正规 公司加盟,可以有效避免以上情况的发生,出问题有人给你指导。

5不会招人:不知道到哪里招聘

这里重点要转变思路,尽量不要让员工流失,如果流失了不分析原因,只想招人,这样会陷入恶性循环,你店里一直是新人,对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响,我们认为你店能不能开成功员工至少起到30%的作用,一直招新人不如提高老员工的福利待遇,比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等。

6不会管人:不会制定店规

餐饮店虽然不是公司,但是一定要有店规,没有店规,老板就必须整天在店里,即使你整天在店里,对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢?如果有明确的店规,规定什么事情做好了就有奖励,什么事情做错了就要罚款,这样老板在与不在,店都可以管得很好!

本文出自:夫妻肺片加盟

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